鰆の西京漬け焼き 2012年04月22日 | 食べること NHKの「ゆうどきネットワーク」で紹介された 小泉流かす床の作り方を参考にして 酒かす 1kg 檳榔糖 150g 味噌 70g 深層塩 30g 焼酎 50ml みりん 30ml 酒かすを1cm角に細かく切り、ジップロックなどに 切った酒かす・みりん・焼酎を入れる 空気が逃げるように袋の入り口は少し開けておく 両手で揉んで、耳たぶくらいの柔らかさにする . . . 本文を読む
