鯛飯

一日塩麹に漬けておいた真鯛を焼いて 土鍋で炊きました 魚が大好きなのに 生臭いのは嫌い なので 鯛飯は何となく避けていて 昼食に初体験で作りました 麹のお陰でまったく魚の臭みがなくて とても美味しい 麹にはまり 伏木暢顕さんの本「麹の料理」など二冊を取り寄せ 今夜はわくわくしながら読みます 鯛飯の後ろの一品は苺を甘酒に漬けたデザート サッパリした美味しさ 夕方 夕飯の仕度をしている . . . 本文を読む