このコーナーにもう少しエネルギーを
注がなければと思いつつ、
そのエネルギーがなかなか、、、、。
しかし、春は別。
香りを楽しむ食材が、
次々に顔を出してくれます。
先ずはこれ。
さすがに孟宗竹、迫力があります。
まだ１本しか出ていません。
初物なので、
筍ご飯で召し上がっていただきます。
もう一つは、ワラビ。
採ったばかりのワラビに、
薪ストーブの灰をかけ、
熱湯を注いであく抜きをします。
よく洗ったら、包丁でワラビをたたいて
粘りを出して、おひたしに！
タラの芽と山椒・ウドは天ぷらです。
春の香りたっぷりの食材で、
明日は客様をお迎えします。
