2024年 印象に残ったこと② 手作り味噌

コロナの前は、休泊行政センターで同世代の友人たち５～６人で

１２０キロの味噌を作っていました。

休泊行政センターがここ数年使えなくなり、

かつて大海戸でやっていた味噌作りを

２０２３年に復活しました。

この年はの参加者は２１人。

前からここで味噌を作っていた方と娘の友人家族でした。

 

２０２４年は、様変わり。

今までの参加者に加え、

親子参加が増えて、

大人２３人子ども２４人と４７人の参加でした。

これが、かわいい！楽しいのオンパレードでした。

今年はさらに希望者が増えて、

手作りで味噌を作りたい方が多いことを実感しました。

今までの材料は、季楽舎さんにお世話になり、

県外産の材料で作っていました。　

　

我が家は米を作っているので、

できれば地産地消で味噌作りができたらと。

そんなわけで、麹作りに至ったのです。

製麹機が無事完成し、ただ今麹を作っている最中です。

木枠の煮沸消毒。

蒸したコメに麹菌をまぶして、木枠へ。

うまくできるようになると、

1回で１５キロくらいの糀が作れます。

温度は、庫内が３０～３４度になるよう設定されています。

完成予定日は、１２月１９日午後。

うまくできていますように、、、、。