おこわは時間をかけた美味しさ

今月は　たけのこづくし



『たけのこおこわ』『筍のつくね揚げ』『若竹の卵とじ』　

おまけに　姫皮と絹さやの和えもの

生のたけのこを準備しての茹で方、皮のむきかたもレッスン。
初めての方もいらっしゃり、楽しそうでした

今日はおこわを　蒸し器vs電子レンジ　でクッキング

蒸し器を使った方は　冷めてもふんわり美味しいのですが
レンジを使った方は　冷めてしまうと固くなります。　水加減もなれるまで大変です。



生徒さんの声

筍おこわのレンジと蒸し器の違いがあまりにもあってびっくりしました。
若竹の卵とじはたけのこの季節だからこそおいしいものが食べれたなと思いました。

筍をもらっても何を作っていいのかわからなかったので、筍おこわチャレンジします。

筍の下ごしらえ わかりやすく教えていただいたので　家でもやってみたいと思います。

筍おこわ蒸し器と電子レンジのおいしさのちがいがわかりよかった
つくね揚げすったものにゴロゴロの歯触りもありおもしろかったが塩分多かった。

　つくね揚げ　地酒コースのレシピをそのまま使ったら少し塩辛くなってしまいましたね。
今日のメニュー組合せだと　控えめの塩分がよかったですね　ゴメンナサイ

アスパラがニョキニョキ伸びてきました。

いつも横の写真ばかりなので　縦に撮ってみました

ちょっと新鮮に感じます

奥に写っているのは　畑の野菜達　瓶に挿してみました。

キャベツの花、白菜の花、アスパラなどです。

ちなみに畑では　手前がキャベツ　奥が白菜です。





固い土の中から　曲がりながらアスパラが伸びてきました。



生徒さんの声

花寿司最高。みた目も最高
鶏肉と野菜のくわ焼き　ボリュームあり、しゃきしゃきでおいしかったです。