じゅわーっと。だし巻きたまご

呑み屋さんで出てくる『だし巻きたまご』と『アジフライ』のリクエスト

出汁が多いと卵液がゆるくて巻くのが難しい・・・　巻くというよりは折りたたんで焼きます



砂糖の量、片栗粉の量が変えて　いろいろ試してみました。

じゅわーっと出汁が出てくるには片栗粉を入れないほうが良いのですが、難しいので
たっぷり出汁を入れ、片栗粉を入れないものを私が見本で作り、
生徒さんには出汁少なめ、片栗粉入りで作ってみていただきました

アジが大きすぎて　出来上がったアジフライも（だし巻きたまごもですが・・・）
ちょうど良い皿がなかったです









『キャベツのとわかめの煮浸し』『豆腐とアボカドのサラダ』

生徒さんの声

アジフライの背開きが思いの外難しく苦戦しました。それでも完成した姿を見ると
素晴らしく、且つお店で買うよりもおいしいので頑張る甲斐があります。
だし巻き卵も居酒屋みたいで大満足でした。自分でもあのレベルで作れるように
なりたいです。