ごぼうの定番はやっぱりきんぴら

基本の家庭料理　和食の基本　2回目

『肉じゃが』『きんぴら』『味噌汁』





ごぼうの定番　きんぴら

ごぼうも、にんじんも太さが均一に切れており、味も程よく仕上がりました

鷹の爪を最後に　少しだけ入れますが　辛さというよりは、ごぼうの土臭さを感じさせず
甘じょっぱさをしめる為です。



生徒さんの声

今日は煮干しでだしを取りました。家では見たことが無かったので
頭や内臓の取り方を教えて頂きとても勉強になりました。
固いごぼうの切り方に苦戦しましたが、包丁の持ち方のアドバイスを
頂き、少し切りやすくなって来たので家でも練習してみます
今日の肉じゃが最高でした


午後の生徒さんは　洋食の基本　1回目

『オムレツ』『ポトフ』『フルーツサラダ』





一度目のオムレツチャレンジは　少しかたくなりましたが、
2度目は　ふわとろオムレツで成功です