生のヒジキに出会うことができました。

昨日の海の幸勉強会で　春の海藻ということで　酒井先生がご持参されたのが

なんと　生のヒジキ　　



こんな形です。　茹でる前は　わかめなどと同じく茶褐色。

で　茹でると



こんな風に　緑色に変わります。　そして干すと黒くなるんですね。

海の幸勉強会では　みんなで　手に持って　しゃぶしゃぶして味見を楽しんじゃいました

あとは　蒸した牡蠣と一緒に　ポン酢でいただき　シャキシャキの歯ごたえがあり

とても感動でした　　

生ワカメ、生メカブと一緒に　生ヒジキ　が　店頭に並ぶ日が来るといいですね。


定番のひじきの炒り煮を　生ヒジキで作ってみました。
塩分があるので、一度湯がいてから　味付けしています。やっぱりシャキシャキです