海の幸勉強会 今回は牡蠣について学びました！

2012年7月からスタートした　三陸海の幸勉強会も今回で5回目

銀鮭、ワカメ、藻塩などについて学んできました

今回のメインは『牡蠣』です。　

牡蠣の殻むきチャレンジにむけて　まずは牡蠣についてお勉強

酒井先生からの　熱いレクチャーが始まります。









日頃は　食べる　美味しい　ぐらいしか　考えていませんが

どうのように　牡蠣が成長し、養殖され、私たちの口に入るのかが学べ

改めて　宮城県という　食の宝庫で　生活できているシアワセを感じました。




貝を殻からはずすには　貝柱がどこにあるか
それがわかれば　コツをつかんだのも同然です。



後は実践あるのみ　



皆さんで剥いた牡蠣が　『牡蠣ご飯』と『牡蠣の潮汁』　用に　煮ました。

大きくて　肉厚な　牡蠣でした



こちらは　ただいま　酒蒸し中です



出来上がったお料理は　こちら

『牡蠣の酒蒸し葱ポン酢　春の海藻添え』
『牡蠣のチーズクリーム焼き（Oyster Mornay）』
『牡蠣ご飯（牡蠣の潮汁付き）』







たっぷりの牡蠣に大満足の　皆様でした。　
特に日本酒を持込みをされた方は　大大満足のようでした。


次回は　『ホヤ』のリクエストがありました。　8月開催の予定です。

日本酒とホヤの会になりそうです