ディナー風に…?!
牛肉のタリアータ
牛赤身ステーキ用肉は厚みが2㎝くらいあるものを選び室温に戻す
フライパンにオリーブオイルと大蒜薄切りを入れて火にかけ、
香りが出たら塩胡椒した牛肉の両面を2～３分ずつ焼き、とりだして
アルミホイルに包んで15分ほどおく
肉をスライスしても皿に盛り付け、出た肉汁とバルサミコ酢・酒・
醤油を合わせて煮たてたソース、おろし山葵、野菜を添えて…
鯵と夏野菜のカルパッチョ
トマト・胡瓜は５㎜角、新玉葱はみじん切りにして塩とオリーブオイル、
バルサミコ酢を合わせる
鯵は三枚におろしてそぎ切りにして塩胡椒、レモン汁をまぶす
器に盛って野菜ソースをかけ、アボカドを添える
スープは ビシソワーズ
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