甘鯛のかぶら蒸し

 

 

 

　　　　　蒸し物の湯気と熱々が嬉しい季節です

　　　　　けんちん汁は一昨日作ったので味染みでしかも楽チン(笑)

 

　☆　甘鯛のかぶら蒸し

　　

　　　人参・椎茸・キクラゲは細く切り、出汁・味醂・醤油・

　　　酒でひと煮して、甘鯛を加えて煮る

　　　器に入れ、おろした蕪に塩と卵白をくわえてたっぷりかけ

　　　銀杏を散らして蒸す

　　　水・酒・塩・片栗粉を合わせて煮たてた銀餡をかけ、山葵を乗せる

 

 

　☆　モズク・胡瓜・カニカマの酢の物

　　

 

 

　☆　けんちん汁