このところ料理ブログみたいだわ！
※体力温存のため、あまり出歩いていないため。しかし、料理（菓子）のレベルは大変低い内容となる料理ブログ。
さて、先日「杏仁霜」を買ってきたのでいつもの「杏仁豆腐の素」から一歩進んで寒天で固める杏仁豆腐作りにGO！
…固まらない。
いつまでたっても固まりません。匂いは杏仁豆腐なのに。
分量は間違えなかったのになぜなんだ？
調べたところ、寒天は入れてから沸騰させないといけないらしい。入れてから火にはかけてたけど沸騰はしてなかったような…。
対してゼラチンは、沸騰させると固まらなくなるらしい。
ということは、手遅れではないはず。固まらない杏仁豆腐を火にかけ弱火で煮ること数分。
先ほどと粘度が違う！
火から下ろすとあっという間に固まりはじめました。
間に合ってよかった！
そして、勉強になりました。
