月に一度の「デリシャスクラブ」でした。

「ちらし寿司」

「いちごのケーキ」

昨日は月に一度の「デリシャスクラブ」でした。
メンバーのひとり、Ｔさんは３月３日がお誕生日です。
「ちらし寿司」と「バースデーケーキ」のリクエストが
ありました。

「バースデーケーキ」から取り掛かりました。
ボールに入れた全卵と砂糖を角が立つほど泡立てました。
お湯が入っている大きなボールの中で湯煎しながら、
差湯も２回して泡立て続けました。根気が要りました。
交代しながらしっかりと泡立て、そこに小麦粉・バターを
混ぜ合わせてオーブンで焼きました。

オーブンの窓から膨らみ具合をのぞいていたのですが
何が問題だったのでしょうか？
スポンジが膨らみません。固い焼き上がりになりました。
”労多くして功少なし”、ちょっと残念でした。

「ちらし寿司」は、甘く煮た「かんぴょう」と甘辛に煮た
「油揚げ」をすし飯とまぜ合わせました。飾りには緑色に
「ブロッコリー」をのせました。

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