奈良漬の今西本店

　　JR奈良駅へ向かう途中、私たちは思い出しました。
　　ずっと昔、色の黒い奈良漬を食べたことを。
　　色は黒いけど、おいしかったということで一致したものの
　　若き日の記憶、はっきり覚えていませんでした。

　　このお店かもしれない・・・
　　何となく、名前もそんな感じだったし。

　　近づいてガラス越しに見た奈良漬は他のお店より確かに色が黒い。
　　それに見覚えのあるパッケージ。
　　鹿のイラスト。

　　やっぱり、探していた奈良漬はここ今西本店だったのです。

　　純粋に酒かすだけで漬け込み、
　　人工甘味・人工着色・合成保存料は全く使用せず、
　　最低３年、長くは１０年漬け込むというもの。
　　しかも、漬けておくだけでなく、最低６回以上漬けかえるのだそう。
　　
　　
　　

　　早速　購入。
　　家で酒かすを除き、切ってみると　こんな感じ。
　　ご主人のお話では、すぐに食べないで、
　　３日から５日冷蔵庫で置くといいのだとか。
　　写真は、３日目。
　　うーむ。ちょっとお酒がきついようでした。
　　奈良漬で酔う人がいるってそうかも・・・と再び冷蔵庫へ。
　　そして、５日目の今日、なんと味がまろやかに変わっているのです。

　　おいしい～
　　白いご飯にとってもあいます。
　　ああ、奈良に行ってよかったあ！と、どこまでも食いしん坊な私です。(笑)


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