茄子は 煮ても 揚げても 蒸しても おいしい万能選手。
今日は またまたグリルで焼きました。
これが シンプルでおいしいんです。
私流の下ごしらえは ビニール袋とオリーブオイル。
適当に薄く切った 茄子とズッキーニを
大き目のビニール袋に入れ、
そこに エキストラ・バージンオイルをタラ～リと入れます。
そして、ビニール袋の中で、オイルが行き渡るようにカシャカシャ。
こうすると、少ないオイルでいけますよ。
オススメです！ 手も汚れないしね。
これは カボチャ、ピーマン、エリンギなどでも０Ｋ！
グリルの網に並べ（ クレージーソルトを振りかけてもいいですね）
色よく焼きます。
焼きあがれば パルミジャーノチーズをかけて、出来上がり。
赤ワインがおいしくなる アンティパスト（前菜）です。
Ｂｕｏｎ ａｐｐｅｔｔｉｔｏ！
