イーストなしのカリカリピッツァ

　　イーストを使わないけれど、強力粉だけを使うカリカリピッツァです。

　材料：（２枚分）強力粉２００グラム、塩小さじ1/4、
　　　　ｅｘオイル大さじ４、牛乳１００ｃｃ、水。


　　＜作り方＞

　　１．大きなボウルに強力粉を入れ、まんなかをくぼませる。

　　２．１のくぼみに塩、オリーブオイルを入れ、
　　　　スプーンで囲むようにまぜる。

　　３．牛乳を少しずつ入れながら、スプーンでまとめる。

　　４．だいたいまとまったら、手でまとめ、
　　　　やわらかくなるまでこねる。

　　５．かたければ水を足し、やわらかすぎれば
　　　　打ち粉（強力粉で）をし、まとめあげる。
　　　　（イーストをいれたピッツァのようによく
　　　　　こねなくていいです）

　　６．５をビニール袋に入れて３０分室温でねかせる。

　　７．ねかせた５を台にとりだし、ふたつに切り、
　　　　麺棒でうすく伸ばす。このときオーブンはあたためておく。

　　８．キッチンシートを敷いたオーブン皿に７をのせ、
　　　　オリーブオイルを塗り、塩をぱらぱら（分量外）ふる。

　　９．２５０度のオーブンで３分ぐらいでとりだす。

　そのままでもおいしいけれど、
　今日は生ハムとルッコラ（庭でとれたもの）をのせました。

　上からさらにオリーブオイルをかけてどうぞ。
　パルミジャーノをうすく削っても美味。

　家族が久しぶりに全員そろった夕食。　今日の献立は、

　天使の海老のグリル、なすとエリンギのグリルパルミジャーノ。
　カプレーゼ、ピッツァ、ブルーベリーヨーグルト。
　と、ほとんど　ブログに登場したものばかりでした。