焼締酒呑

ティツィアーノ・カペッタ

イタリア生まれ　イタリアに薪窯を築窯

土はイタリヤの土を中心にドイツ等の土を少量ブレンド
薪はカシの木使う為に日本で使う松やその他の雑木と
違う灰被りの発色です

ピーター・カラスもそうですが土と薪が違うと日本では
無い新鮮な発色や焼き上がりになりますね