外気温も下がってきて、燻製の季節になって来ましたね。
燻製初めて、３年ぐらいになりますが なかなか難しいです。
我が家は、嫁が仕込み担当で私が燻し専門です。
今回は、豚ロース、豚トロ、鶏ムネの３種類ですが、豚トロがゆず味しか
わかりません。
多分、燻製の本とかには出てない我が家のオリジナル漬け込み方法です。
いつもは、７０℃ぐらいで２時間ぐらいなのですが 今回は仲間から６０℃以下で
やった方が豚は柔らかいのではと言われて、初めての経験です。
いつもの２時間では、まるで駄目でよくわかりませんが３時間やって
みる事にしました。
ぶた
豚ロース デカいので３時間やったけど？？？？
切ってみないと、よく出来てるかどうかがわかりません。
豚トロ、最近 お気に入りの材料です。
いい感じに、色がついて旨そうです。
今まで、鶏のイロンナ部位を燻製しましたが鶏ムネが鶏ハムみたいで一番美味しい
ような気がします。
表面の脂を、飛ばして真空パックにして旅のお供にします。
追記
気になってた豚ロース 柔らかくていい感じでした。
真空パック完了です。
この状態で、持参します。
北へ行く予定なので、山は雪が降りそうなのでタイヤ交換です。
タイヤ交換 セカンドライフになってからは時間もいっぱい有るので、自分で
やる事にしようと思ってました。
コストコでアルミの３トンジャッキの格安品を見つけて、思わず買ったのですが
こんな物を、収納する場所がなくて しばらく本宅の床下に放置でした。
思い付きで、年２回しか使わないのに・・・。
ウッドデッキに、穴を開けて床下収納庫を作りました。
タイヤ交換の時、キャンカーにタイヤを載せてタイヤ屋さんに行くのも
面倒になってました。
はじめて、ジャッキを使った時 CON打ちしてない駐車場ではジャッキが沈み込んで
キャンカーが傾いて焦った覚えがあります。
その時は、単純に長い板で道を作ってやったのですが、ピンポイントで目的の場所に
ジャッキを送ろうとするのだが、板から落ちるのです。
土手を付けました。
３トンジャッキだと、２輪同時に上げられるので楽ですね。
だから、タイヤ屋さんに行くより 短時間で終わります。
もう何年かやってるので、ジャッキの値段は回収出来ましたね。
ボッチ旅のご飯は、最近はいつもチンご飯でしたが やはり炊き立てがいいなと
思ってこんな物をポチしちゃいました。
炊飯器らしくない所が、かさばらないでイイかなと・・。
お一人様用です。
蓋を開ければ、弁当感覚でそのまま食べれます。
YouTubeでも、いっぱいアップされてて人気商品みたいです。
早炊き１４分は、0.5合の時みたいです。（小さな文字で書いてあります）
消費電力185Wも、バッテリーにやさしいのもいいですよね。
移動中に炊いて、着いた時には炊きあがるような使いがってがいいかもです。
気になる方は、YouTubeで弁当箱炊飯器で検索するといっぱい出て来ます。
ボッチ旅の準備でした。
雨上がりの土の上を、歩きたくなくて いい加減な整地で防草シートを
敷いてその上にコンクリート平板を２５０枚ぐらい並べただけの
石畳？ かなり汚れて来ました。
ケルヒャーを使えば、綺麗になるのはわかってるのですがなかなか
やる気になれなかったのですが、やっとやる気になりました。
この綺麗さが、いつまで持ちますかね？
畑廻り、かなり 石畳 ズレて来てますが 土の上を歩きたくないだけなので
このままです。
あとから、追加した薪棚前・・・。
かなり、いい加減な敷き込みですが 妥協です。
でも、ケルヒャーの威力って凄いですね。
昔のブログで調べてみると、本格的にヒメイワダレソウをアマゾンで
40ポットを買って始めたのは２１年４月でした。
ファームでは、３種類のグランドカバーを試してます。
・木と木の間のスペースの雑草対策で歩く事もあるので、
踏んでも大丈夫なイワダレソウで始めました。
しかし、木陰になるような所は極端に増殖スピードが鈍いです。
・歩かない小さな隙間みたいな所にドクダミが、いっぱい生えるので、
以前から持ってたハーブ クリーピングタイムを
植えてみました。
これは、ドクダミに勝ちました。
これも、日当たりが悪いと成長が悪いです。
・イワダレソウの進化型で、クラピアと言うものも使ってます。
ネットでしか、売ってません。
少しイワダレソウに比べると高かかったです。
イワダレソウをこのエリアに40ポット植えました。
５０㎝ぐらいに、１ポットですかね。
現在は、手前のプランターまで覆われてます。
でも、奥の木陰になる所は、完全に密集はしてません。
あまり歩く事はないので、上に伸びるので隙間に雑草が生えます。
昔に、くらべると雑草は少ないですけどね。
プランターに覆いかぶさってた物を撤去しました。
かなり、雑草を抜いた状態です。
ここが、陽当たりが良くて成長が凄くて、ＣＯＮ平板に暴走して来たものを
何度もカットしてます。
ここも、暴走して凄いことになってます。
これも撤去しました。
簡単に引っ張るだけで、なんとかなります。
２ポットから始めたクラピアもかなり増殖しました。
でも、木陰になる所はなかなか増殖しません。
その増殖したクラピアを畑の真ん中の通路に、ことし夏前に移植しました。
場所によって、増え方が違います。
そのうち、密集するでしょう。
しかし、ここは適度に歩くので葉っぱが小さく、密集してグランドカバーの役目を
はたしてます。
経過を見てると、踏んだ方がうまく密集するみたいですね。
これも、夏前にクラピア移植です。
でも、あまり歩かないので上に伸びて密集度がすくないです。
これも、同じ時期にクラピアですが廻りの木で日陰になっててまるで増殖してません。
今は木を切って、陽が当たるようにしました。
撤去したイワダレソウを、山菜エリアの通路に持って来ました。
根をなるべく下にしておいただけで、たっぷりの水をかけてやります。
今までの、移植もこんな感じで根付いたので大丈夫でしょう。
駐車場でも、試してみる事にしました。
さすがに、ハンドルを切ると駄目でしょうから 廻りから初めてみます。
ハーブのクリーピングタイムです。
（最近は歩いても大丈夫なタイムが、あるみたいです）
これは、平板とプランターとかの歩かないけど隙間に土があって以前はドクダミが
密集してたのだが、しっかりと打ち勝ちました。
これも、陽当たりにかなり影響されます。
グランドカバーのお陰で、以前よりは雑草がかなり少なくなりました。
いっぱい増殖するので、アチコチ まだまだ試してみます。
前から、気になってたデッキのやぶ蚊対策 取りあえずバジルの
プランターを置いてたのだが、デッキが狭くなるので
跳ね出しを作ろうと思ってました。
作ろうと思って、既成のブラケットを探すのだが屋外使用で考えるといいものが
有りません。
なければ、作ればいいかなって感じでバイト先で階段作った時の２×８の残材
しっかり利用です。
取りあえず、ファームにある寂しいバジルと、ミントを置いてみました。
サイドにも、作りたくなりました。
前から、気になってた山菜エリア 草ぼうぼう状態 土日祝は休みだったのがやる気に
ならなくて、放置でした。
フキ畑だった所が、まるで面影がありません。
多分、土の中にはあるだろうから 復活するでしょう。
コゴミエリアも凄いことになってます。
古い葉っぱを全部カットしました。
塀の外 4.5ｍ×16ｍのスペース 植えた覚えのないコスモスに占領されて
凄い事になってます。
前から持ってる１８Vの樹脂刃の草刈り機で頑張りました。
コスモス全盛期になりました。
花が終わったら、引き抜きますかね。
まだまだ整備は、続きます。
