自然学校発 黒松内だより

北海道の道南の小さな町、黒松内にある「ぶなの森自然学校」の毎日と周辺のできごとを自然学校のスタッフ達が紹介します。

黒豆

2008年12月23日 20時17分23秒 | 日常生活
カラカラに乾いた殻から、中身を取り出しました。
甘く煮るとおいしいんですよね!よくお正月に食べていたなぁ。
黒さの源になっている物質は、
「アントシアニン」という色素でポリフェノールの一種なんだそうです。
子どものころから「目がよくなるよ」と言われていましたが、納得ですね!

ジョイ