こうじ完成

今年も無事にこうじが出来上がりました。

温度管理は難しかったですが、
菌の調子をうかがいながら
こうじと向き合う時間はとても楽しかったです。

本当に生きているんだなぁと実感できた貴重な時間でした。

明日から、いよいよ黒松内のエコツアーが始まります。

今年のお味噌の仕込みがうまくいくことを祈るばかりです！

参加者の皆さんが喜んでくれるような、
美味しいお味噌になりますように。

（ふった）