３月から、４月は、浅蜊（アサリ）が美味しくなる季節ですね。
新鮮なキャベツが採れたら、「キャベツとアサリの酒蒸し」が、我が家の定番メニューです！
【材料】 （ ４人分）
・春キャベツ（中）・・・・・１玉
・アサリ・・・・・・・・・・３０～４０
・酒・・・・・・・・・・・・大匙３（折角なら、お気に入りの純米酒をお使いください）
・塩コショウ・・・・・・・・少々
【作り方】（ 調理時間、約 １０分 ）
１．１～２時間程砂出ししたアサリの殻を再度綺麗に洗います。
２．キャベツ（中サイズ）は、１玉を縦１２等分に切ります。
３．ダジン鍋（普通の鍋や土鍋でも可）に２のキャベツを敷き、
その上に１のアサリを均等に乗せて、日本酒をふりかけます。
４．後は、蓋をして、中火で加熱します。湯だって貝が開いたら、塩コショウを適度にふり
再度蓋をして、弱火で１分程度蒸らしたら完成です！
※ アサリが美味しいのは勿論ですが、この春キャベツの本来の甘みに加えて
アサリの旨みエキスをたっぷりと吸った、蒸しキャベツの絶妙な味が堪能できます。
