新鮮な魚介が手に入ったら、ミズナのペペロンチーノをお試しあれ！
【材料】（４人分）
・パスタ・・・・・・・ ３５０ｇ
・ミズナ・・・・・・・ １束
・ホタテ貝柱・・・・・ １５０ｇ
・ヤリイカ ・・・・・ ３ハイ
・小エビ ・・・・・・ １２～１６尾
・ニンニク・・・・・・ ２片
・赤唐辛子 ・・・・・ １本
・塩コショウ・・・・・少々
・オリーブオイル
【作り方】 （ 調理時間、約 ２０ 分 ）
１）ニンニクはみじん切り、ミズナはザク切りにしておく。
２）ヤリイカは、内臓をはずして、胴体は輪切り、足は食べやすくカットしておきます。
３）ホタテの貝柱は薄くスライスしておきます。
４）小エビは、殻と背ワタを取り、分量外の塩と片栗粉を加えてさらにもみ、
水洗いして水気を拭き取っておきます。
５）パスタを茹で始めます。
今回は、（ディ・チェコのNo.11スパゲッティーニ）太さ約1.6m/m ゆで時間9分です。
６）フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニクと輪切りにした赤唐辛子を入れます。
７）香りがあがったら、そこにヤリイカ、ホタテ、小エビの順に入れて炒めあわせます。
８）茹で上がったパスタとミズナを加え、全体に絡まるように混ぜ、塩コショウで味を調えたら
お皿に盛りつけ出来上がり♪です。
※ ペペロンチーノのもう一つのポイントは、オリーブオイルです。 エキストラバージンオイルを使いましょう。
