初夏、ニンンクの芽が伸びてきました。これからニンニクの球根が肥大して、収穫を
むかえますが、その前に、球根に栄養が十分に行き届くように、この茎（芽）を切り取ります。
この茎（芽）は、栄養価も高く、中華の食材として色々と活用できます。
【材料】 （４人分）〔換算：小さじ=5ml 大さじ=15ml カップ=200ml １かけ=10～15g〕
・豚(細切れ)肉 ・・・・・・・・・・・２００ｇ
・モヤシ ・・・・・・・・・・・１袋
・ニンニクの芽 ・・・・・・・・・・・１束（約１０本）
（調味料：Ａ）
・中華スープの素 ・・・・・・・・・・ 小さじ１
・酒（加熱） ・・・・・・・・・・ 大さじ１
・オイスターソース・・・・・・・・・・大さじ１
【作り方】 （ 調理時間、約 分 ）
１）肉を細切りにして、塩コショウで下味を付けておきます。
２）ニンニクの芽は、３ｃｍくらいに切っておきます。
３）フライパンに油をひき、中火で豚肉を炒め肉の色が変ったら、ニンニクの芽と
モヤシを入れて強火で炒めます。
４）しんなりしてきたら、調味料Ａを加えて塩コショウで味を調えたら完成です。
