梅雨入り前に、新タマネギを収穫しました。
タマネギは、長期保存がきくので、毎年、大量に作って、収穫したものを
ガレージの軒下に吊るして保管しています。
タマネギは、牛・豚肉との相性が抜群で、ガッツリ系のスタミナ料理に欠かせない食材です。
某、Ｂ級グルメグランプリで、知る人ぞ知る、十和田市のバラ焼きなんかも有名ですね。
今回、バラ焼き風のスタミナ焼きを作ってみました。
【材料】 （４人分）〔換算：小さじ=5ml 大さじ=15ml カップ=200ml １かけ=10～15g〕
・タマネギ ・・・・・・・・・・・４個
・牛バラ肉 ・・・・・・・・・・・４００ｇ
（調味料：Ａ）
・醤油 ・・・・・・・・・・・大さじ６
・酒 ・・・・・・・・・・・大さじ２
・みりん ・・・・・・・・・・・大さじ２
・ニンニク ・・・・・・・・・・・４かけ
・ショウガ ・・・・・・・・・・・８かけ
・コチュジャン ・・・・・・・・・・・小さじ２
・リンゴ ・・・・・・・・・・・１／２（すりおろし）
・砂糖 ・・・・・・・・・・・大さじ１
【作り方】 （ 調理時間、約 ５分（肉仕込み１時間） ）
１）牛肉は、一口大に切り、ボールに肉と調味料Ａを入れて混ぜ込み１時間程、おいておきます。
２）タマネギは、縦半分に切ったものを、５ｍｍ幅の半月切りにしておきます。
３）フライパンに油をしき、強火でタマネギを炒めます。
しんなりしてきたら、１の牛肉を入れ、炒め合わせます。
４）肉の色がかわり、タマネギがあめ色になってきたら、味を確かめ、薄ければ調味料Ａを
追加して味を調えます。
４）皿に盛り付け、完成です。
※ これは、やはり、丼ぶりがベストですよね！
