今日は関東から西の太平洋側で春を思わせる暖かさになりました。
まもなく節分、そして立春ですね。
仕事が早く終わったので、久々の男子（親爺）料理です。
畑で試し採りしたメキャベツをたっぷりと使った、アンチョビのパスタ、作ってみました。
【材料】 （４人分）〔換算：小さじ=5ml 大さじ=15ml カップ=200ml １かけ=10～15g〕
・パスタ・・・・・・・ ４００ｇ
・メキャベツ・・・・・ １５～２０ヶ
・アンチョビフィレ・・ ８枚
・オリーブオイル・・・ 大さじ６
・赤唐辛子・・・・・・ ２本
・塩、胡椒・・・・・・ 適宜
・ニンニク ・・・・・ ２片
【作り方】（ 調理時間、約１５分 ）
１）ニンニクはみじん切り、唐辛子は種を取り輪切りにしておく。
２）メキャベツは、水洗いして半分にカットしておきます。
３）パスタを茹で始める。 茹で上がる１分前にメキャベツを入れて一緒に茹でます。
（今回は、ディ・チェコのスパゲティーニ、茹で時間：約９分）
４）フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニクと輪切りにした赤唐辛子を入れます。
５）香りがあがったら、そこに、アンチョビを入れて弱火で炒めます。
６）茹で上がったパスタとメキャベツを加え、全体に絡まるように混ぜ、
塩コショウで味を調えたらお皿に盛りつけ出来上がり♪です。
メキャベツの甘味が、アンチョビとよくあいます。
春はもうすぐですね。
