パンにオリーブ油 2010年08月21日 04時49分52秒 | 随想 油脂は脂肪酸とグリセリンのエステルでトリグリセリド。常温で液体を油、固体を脂肪。パルミチンやステアリンの飽和脂肪酸が多いとＦＡＴ、リノール・リノレンの不完全物質で構成されるとＯＩＬ。獣には脂肪が多く、植物には油が多く存在する。 トーストにはバターは最近の常識、昔はコッペパンにマーガリン。 最近、奈良斑鳩の里・法隆寺の叔父夫妻宅で二宿三食の恩義を頂戴した。朝食はドイツやフランスのパンにオリーブ油 . . . 本文を読む
