おはようございます。漢方 治療 漢方相談は専門薬局 東京 町田 河合薬局、河合展之です
読売新聞和食のススメ記事からの抜粋です。私自身は朝は必ずご飯にみそ汁という和食党ですが皆様はいかがですか?カツオだしで疲労回復という和食党には頼もしい記事が出ていました。
手軽な顆粒だしでも「血液さらさら効果」が得られるそうです。一方で、汁物は塩分が気になるという人もいることでしょう。
それについて福岡女子大早渕先生は献立に汁物を加えると、塩分が多くなるわけではなく、むしろだしのうま味を生かすことで、塩分を減らす効果もあるとおっしゃっています。」と話す。
実験によると同じ量の豚肉と野菜を使って豚汁定食と肉野菜炒め定食を作った場合、豚汁定食の方が塩分が低いそうです。さらに、エネルギー70キロカロリー分、脂質は約半分まで抑えられたそうです。
カツオ節の消費量が多い地域ほど、食塩の摂取量が少ない傾向があることも、だしの減塩効果を裏付けです。だしの力を見直して、食生活の中に上手に取り入れたいものです。
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