おはようございます。漢方と健康相談は、東京町田の河合薬局へ 河合展之です。
NHKためしてガッテン、ノロウイルスについてをご覧になりましたか？とても参考になる内容でした。抜粋してお届けします。牡蠣を食べてノロウイルスによる食中毒がおこりやすいのか？ノロウイルス感染の多くは不完全な手洗いによって調理者から食品にウイルスが付着するケースです。
また、牡蠣などの二枚貝には海水をろ過するとき、ノロウイルスを濃縮してしまう性質があり、体内にウイルスをため込むことがあるそうです。食べるときはきちんと加熱して食べることが大切です。生食用の牡蠣は比較的安全ですが、１００％ではありません。
８５℃以上で１分間加熱するとウイルスが不活化するという研究報告があるため、少なくともこれ以上の加熱をすることが大切です。
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