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読売新聞甘みとつきあう記事からです。スポーツドリンクの表示でよく目にするカロリーオフの文字、甘味成分は何かご存知ですか？肥満やメタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）が気になる人は、砂糖以外の甘味料を上手に利用すると良いですね。
代表は、キシリトール、マルチトール、エリスリトールなど糖アルコールと呼ばれるものです。ブドウ糖や果糖などに水素を添加して作るそうです。これらは胃や腸で消化、吸収されにくいので、砂糖に比べカロリーが低いのが特徴です。
糖アルコール製造元によると、砂糖は１グラム４カロリーですが、マルチトールは2カロリー。エリスリトールはカロリーゼロ。カロリー以外にも特長は血糖値を急激に上昇させないこと、虫歯の原因にならないこと、健康にプラスになります。
糖アルコール以外に、たんぱく質などから科学的に合成された高甘味度甘味料というものもあります。アセスルファムカリウム、アスパルテーム、スクラロースなどで、甘味度が砂糖の２００～６００倍もある為少量で甘みが得られるのが最大の特長です。
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