バター不足が深刻に・・・

今朝、ＮＨＫ朝ドラ「マッサン」の後の「あさイチ」でも取り上げられていたが・・・・、
ただ今バター不足の真っ最中なんです。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


我々菓子業界では、もう何年もこんな状態が続いています。
かなり以前は、1ケース（30本入り）単位で取っていたが、
最近では10本頼んでも1ヶ月から2ヶ月後に5本位がようやく申し訳程度に入って来る程度だ。
早めｘ２に頼んで、どうにか急場をしのいでいる。

特に、我々の様な零細事業者が酷いらしい・・・。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上は、業界向きの大きい店舗で探したもの　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　下の雪印は、ようやく配達された貴重なバター。（5本の内の1本）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

他社と取引関係があっても、バターそのものを昨年度に買っていないと、前年度の実績が無く
これまた売ってはくれない。

以前から品不足が続き、3年前の大震災で放射性セシウムが検出され
北海道に次ぎ本州で第1位の栃木県では、生乳を暫く廃棄処分していた。

もともと牛は、涼しい所がお気に入りで北海道とか那須とか夏でも涼しい場所で飼っている所が多い。
そんなところでも、猛暑になった昨夏は生産量がかなり減ったらしい。

農水省も輸入を決めてはいるが、実際に入って来るまでが時間が掛かって即効性に？が付く。
7000トン＋3000トンの成果が早く表れるといいのだが・・・・。

バターは、当店では主に焼き菓子に使用しています。
特に、下のカレントには一番使うし
味も直接食べるので、バターの良し悪しが大きく影響する。


砂糖や小麦粉の様に、
電話するだけで直ぐに配達される様な体制になって貰いたいものです・・・。