6年に1回の事が終わりました

【6年に1回の事】とは？
現在営業許可を戴いてる菓子製造の更新の事です。
運転免許証の更新などと違って、保健所が来て仕事場を検査しますので
緊張の度合いがハンパないです　　　
今風に言えば、「メッチャ、緊張しました」

新年になってから、今日の半日を入れて延べ4日間の大掃除は「ここがダメ、あそこもダメ」
と云われないための6年に一回の文字通りの大掃除なのです。

12年前の更新時には、手洗い所が小さく実用的じゃないから一回り大きく直すようにと指示があり
直したら写真を保健所に郵送するようにとの事だった。
それが直っていれば営業許可証を送りますという事だった。

今回の更新で、私の菓子屋生活も最後の6年間になるかも知れませんね。
77歳になってみて、まだまだやれそうだと云う感触があればもう1回更新になるかも知れませんが
病気やケガでそこまで持たないかもしれません。
現在、「御菓子司こん平」は、創業46年を過ぎたところです。
ナントか創業50周年までは、健康で迎えたいナと思っています。

本日の保健所の検査では、何も指摘されなかったのでホッと胸をなでおろしました。
終わって、あぁ～ホントにホッとしました・・・・・。