根粒菌

　　　　　　　　　　　　

　岩手の畑の枝豆です（私は行ってないのですが、写真が送られてきました）。
　豆科の植物との共生。ということで生物で習った「根粒菌」です。根に小さな粒がついてます。
　
　根粒菌は、枝豆の根について、根粒を形成。窒素が中に詰まっているのだそうです。その窒素を宿主である豆に供給している。もっと詳しくいえば（調べると）この根粒の中で、大気中の窒素をニトロゲナーゼによって還元してアンモニア態窒素に変換（←ウイキのコピペです）し、宿主に供給。
　窒素は畑の肥料の一つですからね。


　とれたての枝豆、おいしいですよね！　
　そして、これを今の時期に収穫しないでおけば、大豆になる。それで、納豆や豆腐や味噌ができる！
　最強たんぱく質。根粒菌、ありがとう（ところで、枝豆の根には、必ず根粒菌がつくのでしょうか？）