【チャック付き袋で作る南高梅で梅干し作り】♪

こんにちは、栄養士まさえです。

 

今年も「梅干し作り」の季節がやって参りました。

南高梅１Kgを塩と焼酎を入れて梅干し作り開始です。

 

「材料」

南高梅　１kg

塩　１５０g　（梅の重さの１５％）

焼酎　５０ml

 

チャック付き袋（大）１袋

 

１、梅を流水で洗い、ざるにあけて水気をきる。

２、竹串またはフォークでなり口をとる。

３、水分をよく拭き取る。

　　（水分があるとカビの原因に。。。）

４、チャック付き袋に塩、焼酎を入れ、南高梅をいれて

　　よくかき混ぜます。

　（液漏れが心配なら袋を二重にします）

５、全体を平らにして空気を抜いて口を閉じ、

　　冷暗所に置きます。

梅酢にまんべんなく浸かるように1日１回は袋を揺すって

裏表を返し、十分になじませてください。

 

 

今回はここまでの作業を行いました^^

 

 

 

その後は土用（７月下旬～８月上旬）頃、天候の続く日に

ざるやスダレなどに並べて裏表を返しながら

３日間位、天日干しします。