バングラディシュ現地の味を伝授！「チキンのカレー」♪ ②

バングラデッシュのお友達から

「タラフィア・カレー」ともう一品「チキンカレー」を教えてもらいました


「チキンのカレー」

「材料」　二人分
鶏むね肉　　１８０ｇ　（鶏もも肉でもOK）
生姜　　　　　1/4個
にんにく　　　２かけら
トマト　　　　1/2個
玉ねぎ　　　1/2個
カレースパイス粉　　大さじ２　（なければＳ＆Ｂカレー粉の缶を使用）
サラダ油　　大さじ３

「作り方」
１、にんにく・ショウガ・トマト・玉ねぎをみじん切りにします。
2、鶏肉を一口大に切ります。
3、鍋に大さじ３の油を入れて温まってきたら、みじん切りのにんにくを入れて香りを油に移します。
　　その後、鍋に玉ねぎのみじん切りを入れて、アメ色になるまで中火でじっくりと炒めます。



4、鶏肉を一口大に切り、水につけておきます。
　　（日本人は水に肉をつけませんが、ベトナムでも同様に水につける方がいらっしゃいます。）
　　




5、③の玉ねぎが茶褐色になったら、生姜のすりおろしとダイスカットにしたトマトとカレースパイス粉を入れて炒めます。



こちらがブレンドしてくれたスパイス類です
使う食材によってスパイス量の加減をしていました。
子供が辛いのが苦手なので赤い「チリ」を少なめにブレンドしてもらいました



6、⑤のトマトがしんなりしてきたら、鶏肉を入れて鍋蓋をして5分位煮込みます。





7、再び蓋をして5分位煮込みます。



8、　鶏肉がしっかり煮えたら、塩を加えて味を調えて出来上がり。


☆玉ねぎをじっくり炒めることで玉ねぎの甘さが出てきます。

☆タラフィア・魚のカレーは水を加えましたが
　「チキンのカレー」は水は入れず、濃厚なコクのあるカレーとなりました。




日本で食べられる食材や商品を聞くと・・・
　野菜・果物・フレンチフライ・ミスタードーナッツ・焼き洋菓子・ガムなど

バングラディシュの子供達が遊びに来た時は
じゃがいもを薄くスライスして油で揚げた「ポテトチップス」を作り一緒に食べます(^^)

「ハラム」食材は奥が深いです！

今日は異国の文化や習慣、食事の違いを勉強できた一日でした



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