カナダのマリオ・フォーティン先生をお迎えしてのJHBSサマーセミナー2013でした。

先ほど東京から盛岡に帰ってきました(^_^)/
昨日はTOC有明のコンベンションホールで、JHBSサマーセミナー2013でした。
毎年世界で活躍されている、超一流職人の先生をお迎えして教えて頂きます。
最高峰の製パン技術を習うことができる、貴重で有意義なJHBSが誇るセミナーです(o^^o)



今年はカナダからお迎えした、マリオ・フォーティン先生です。
製パン業界では有名な方で、ベーカリー・ワールドカップの審査委員長もされた素晴らしい方です。


それでは、今年のサマーセミナーで教えて頂いたパンを紹介いたします。



ホットクロス バンズです。
レーズン、ナッツ、クランベリーが入った、美味しいバンズです。



グルテンフリー ピッツァクラストです。
名前のとおり、グルテンが入らないピッツァです。



野菜たっぷりの、ホットドッグ ギディーです。



ライト ライブレッドです。
スモークミートのサンドウィッチになっています。



モントリオール ベーグルです。
マリオ先生なので、スーパーマリオがお好きのようです。
スーパーマリオの赤い帽子もかぶられる、とても明るくてお茶目な先生でした。



やっぱりベーグルには、スモークサーモンとクリームチーズが美味しいですね(o^^o)



そのほかにも、アイスワインブレッドやアイスワインジェローも教えて頂きました。
今年もサマーセミナーに参加できて、本当に良かったです！
もう来年のサマーセミナーが、とても楽しみになっています(^_^)/


小野寺惠のプロフィール
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