ベルギーで古くから裕福な都市で作られていたパン・ドゥ・リエージュです。

冬も終わろうとしていますが、教室近くには凍りついた雪で車の走行が困難な道路がありました。



金曜日に車両通行止めにして除雪作業がありました。




夕方にはすべて撤去されました。携わって下さったすべての皆様ありがとうございました(^^)




教室会員の先生方の授業です。




ブリオッシュ生地にフィリングのチョコとオレンジとポップシュガーです。




ブリオッシュ生地を丸めてメッシュローラーで抜いた生地をかぶせます。




電子発酵器で発酵させたら




メッシュローラーで抜けたところにポップシュガーをトッピングいたします。




オーブンで焼成します。




ベルギーで古くから裕福な都市リエージュで作られていた「パン・ドゥ・リエージュ」です(^_^)/




スキムミルクを配合した生地とフィリングの牛乳シートをくるくる巻いた、
ミルクがたっぷり入った食パンタイプの菓子パン「くるくるミルクパン」も作りました(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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