味噌作り2021（準備編）

今年の手作り味噌（麹味噌）の仕込みを始めました。
上画像は、米麹です。
今年は、先日（2/16）に行った一六市（常滑市）のお店で材料調達をしました。

【材料】
・大豆　３kg
・米麹　３kg
・塩　　800g

今夜は、大豆を一晩ふやかすために水に漬けておきます。
（ガスコンロの広さと大きな鍋が２つしかないので、大豆を１kgと2kgに分けています。）
　

因みに、下画像は、明日の味噌作りに使う容器等です
　

さて、明日は早朝から味噌作りに励みます
乞うご期待