南三陸ブランド農産物として産地化が期待される「南三陸ねぎ」は、平成２５年２ヘクタールの栽培面積から平成３０年は１９ヘクタールと年々生産が拡大しています。普及センターでは生産振興とあわせて、「南三陸ねぎ」の利用拡大と知名度アップを目指し、ねぎ料理のレシピ開発に取り組んでいます。
料理レシピは、「南三陸ねぎ」を主体に家庭で手軽に調理できる料理とし、気仙沼市で地産地消に取り組むキッチン・スペース「夢の舎」（リアス･アーク美術館内レストラン）の協力のもとで開発しています。
１１月８日、どのような料理のレシピを開発するかについて、開発者、関係機関とともに試作料理を試食しながら意見交換をしました。
試作料理は「白ワイン煮」、「万能ソース」、「フリッター」、「ドライカレー」の４品で、どの料理もねぎの特徴を引き出した美味しい仕上がりでした。
今回の検討会では、家庭で手軽に調理できることを考慮し、「ドライカレー」が最も評価されました。
ねぎ料理のレシピは、２品開発する予定で、今後、料理の選定と改良を加え、年内に県ホームページ等で公開し、「南三陸ねぎ」の利用拡大と認知度アップのツールとして活用します。
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