パワー野菜「モロヘイヤ」の摘心

2015/07/10

6/13にヒョロ苗を植え付けたモロヘイヤ、
心配していましたが、
高温多湿が大好きななだけあってグングン伸びてきました。



草丈が30ｃｍを超えたので、摘芯をしました。





これで、わき芽が出て、
新芽が次々に伸びてくるので、摘み取って収穫します。



若芽や葉を刻んだり茹でたりすると独特なヌメリが出て、ちょっとびっくりしますが、
非常に栄養価が高く、カロチンやカルシウム、ビタミンＣを多く含む健康野菜です。

お浸しやスープ、テンプラなどにして頂くと、
美味しいですよ。