長野県飯山市・ブナの恵(佐藤嘉一)風さやか
節減対象農薬:当地比5割減 化学肥料(窒素成分):当地比5割減
本日をもちまして「完売」となりました。
このお米は、015年10月31日の日本テレビ「満点☆青空レストラン」で紹介した際に、
・女性系のお米
・和食・朝ごはんとよく合う
・冷たいおかずと合う
・ほのかな甘い香りと豊かな旨みが感じられるお米
として紹介しました。
炊き立てはコシヒカリより粘つかず、しっかりとした旨味と甘味があり、粘り・味・香り等食味のバランスがよいので、様々な料理に合います。
冷めても「もっちり」とした食感で「食味」「硬さ」「粘り」にほとんど変化がなく、おにぎり、弁当などにも適しています。
民間の分析機関による分析でも、粘りがあって柔らかい良食味米である「風さやか」の特徴が確認されました。
・噛むほどに甘みが出てくる
・粒がしっかりしていて
・適度に粘りがある
・白くて艶がある綺麗なお米
・味のバランスが良く様々な料理に合う
・冷めてももっちり、しっとりしている
・時間が経っても味がしっかりとしている
・電子レンジで温め直しても炊きたいに近い 冷めても香りが残っている