ゆめぴりか

正式に、「ゆめぴりか」の販売をスタート致します。

北海道ＪＡ新すながわ産ゆめぴりか。
タンパク質含有量7.4％以下。
農薬：５割減。
化学肥料：５割減。

スズノブが販売しているＪＡ新すながわ産ゆめぴりかは、例年6.8％以下と6.3％以下ですが、３０年産米のみ7.4％以下となります。

販売数量も少なく、通年販売出来る量はありません。

何卒ご理解の程、宜しくお願い致します。

好み

山形県の「雪若丸」と福井県の「いちほまれ」は違う。
産地も品種も違うので、それは当然。
ざっくり表現しても、粒張りと粘り。
違わない方が大問題。

なので、どちらが好きかは、お客様しだい。

今日の取材のアナウンサーさんは、「雪若丸」が好み。
しかし自分は「いちほまれ」が好み。
でも、唐揚げだったら「雪若丸」が好き。

早く、おかずによって、炊く産地や品種の時代が、来ないかな。

メール拒否

昨日の午後、以前から考え方が合わないと思っていた米屋から、久しぶりにメールが届いていた。

今年は粗利があって儲かる年だ。

何時も自分たちを見下している農家も１等だけでなく２等を大量に持っている。
やつらは１等だけをネット販売している。
農協と付き合っていないから２等の販売に苦戦している。
だから１等と２等を抱き合わせで買ってやってる。
２等が処分出来て助かるってよ。

俺はそれを店舗でブレンドして農家の顔を付けて販売している。
価格も安くなるから消費者も喜んでいる。

同産地同生産者同品種の１等２等のブレンド米だから表示違反はしていないだろ。
農家だってこっそりブレンドしているんだから文句は言えないはず。

お前は玄米にこだわって販売しいるから苦しむんだ。
白米で販売していれば簡単だろ。

農家は俺らの市場を荒らしているんだ。
飲食店にも勝手に売り込むしな。

市場を作っているのも俺たち。
価格を操作しているのも俺たち。
ブランドにしてやってるのも俺たち。

お前のきれいごとは古い。
農家なんて利用すればいいんだ。


思いっきり、ブチ切れた。

即座に、メール拒否。
ＳＮＳの閲覧も、全てブロックした。

この米屋は、生産者からの仕入れで、かなり裏切られてきたから、生産者が信用できなくなって、こんな考え方になってしまった。
元は、生産者のお米を、積極的に販売する、生産者思いの米屋だったのだが・・・・

この米屋を、こんなにしてしまった生産者を、正直恨む。

取材

午後から、山形さくらんぼテレビの取材。

山形県となれば、やはり今年デビューした「雪若丸」。
比較する品種は、同じく今年デビューした、福井県「いちほまれ」。
富山県の「富富富」があれば、食べ比べも楽しいし、分かりやすいんだけど、こればかりは、産地の考え方だから、どうにもならない。

取材内容、軽く聞いただけ。
なので、ほとんど頭に入ってない。

とりあえず、「雪若丸」と「いちほまれ」を炊けば良いはず。

頭が下がる

自慢ではないが、自分のスズノブ プロジェクト ライスでブランド戦略を進めている各産地の、新米の品質管理は凄いと思う。

長雨、台風、日射不足、低温等、１つでもダメージを受けやすいのに、それが繰り返し来たのだから、普通に考えれば「出来が悪くても仕方がない」となってしまう。

なのに、文句を言う部分が、何処にもない。
逆に、何時もより品質管理が良い産地も多い。

相当、気を使って、玄米色彩選別をしてくれているのが判って、頭が下がる。