ブレンドの理由

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「ブレンド米を作る理由」を聞かれた

ブレンド米を作る理由は

・価格を下げるため

・量を増やすため

・品質を安定させるため

・炊き上がりを均等にするため

・マイナをプラスに変えるため

・食味を上げるため

・求められる特徴を出すため

等と色々とある

が

自分が作るブレンド米は

産地や品種の特徴を引き出したり

逆に抑えたりする特別なブレンド米

つまり

１＋１＝２ではなく

１＋１＝２＋αにする事

正直

１＋１＝２にもならず

１＋１＝１.５になる事が多いから

思っているよりも

＋αにする事は難しい

産地・品種の

数年間の平均特徴と

現在の特徴を考慮して

産地・品種のブレンド比率を

考えていくのだから