川島町 金笛しょうゆパーク

吉見町でのランチの後は、お隣川島町の　金笛しょうゆパーク　へ。
この日はこちらで無料で行われている　金笛しょうゆ楽校（工場見学）　に予約していたのでした。



醬油蔵を利用した店舗



調味料類や醤油を使ったお菓子の販売店、奥にレストランが併設されています。



予約時間になるとこちらに集まって、工場内へ出発



しょうゆパークの敷地内の様子
お子さんの遊ぶスペースもありますよ。





まずは原材料の説明から始まり、熟成途中の木桶の様子（工場見学用）などを見学
大豆をふやかして煮て、行って砕いた小麦と合わせ
それを麹として発行させてもろみを作り、そこから長い年月をかけて熟成して醤油が完成します。



実際の工場内も見せていただき、醤油の種類ごとの特徴や工程の違いなどの説明をぅけました。
最後にもろみの最終工程、圧搾の様子なども教えていただきました。



約30分の工程を終え、レストランに入店



ランチは済ませていたので、デザートとドリンクのセットを注文



デザートは全員　しょうゆバウムサンデー
しょうゆバウム＋しょうゆソフト＋ しょうゆバウムラスクと、しょうゆ尽くし！　



醤油風味のサンデーですが、さらにスイーツ用のしょうゆ（みたらしのタレのような味）を掛けていただきました。
甘じょっぱさを一堂に味わえるサンデーは、めちゃくちゃ癖になるエンドレスの美味しさ！
最後に、小さいサイズのお醤油４種類とお煎餅を買って帰ってきました。
こちらの工場見学は一日に複数回行われていて、ネットで事前予約できます。
空きがあれば現地受付も可能です、夏休み中の今、親子で見学も楽しそうですよ。
見学の前後にはぜひ、レストランにも寄ってみてください。