手作り醤油

醤油麹を譲っていただいたのでさっそく仕込んでみました。
醤油麹と塩水を混ぜるだけなんですが、柿酢と似たような世話が必要のようです。
10ヶ月以上熟成させるみたいです。
おいしい醤油できるかなぁ、とても楽しみ。