いいもの見ぃ～つけた！

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＜料理用語-和食＞　木の葉-木の葉南瓜

2024-07-11 08:12:26 | 料理用語

　「木の葉-木の葉南瓜」

　南瓜の緑色をいかした飾り切り。

　1）南瓜を八つ割りにし、菱型に木どる

　2）木の葉の形に整える

　3）皮に葉脈を切りこむ

※葉脈彫りは三角ノミや小型の包丁がよい

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/9_G/036.html より


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