＜日本酒＞ 作 玄乃智

　IWC SAKE部門

　純米酒 部門 ＜三重・純米トロフィー＞ 1/1　「作 玄乃智」

　※「県名トロフィー / 地名トロフィー」：「トロフィー」銘柄にはわずかに及ばなかったものの、高い評価を得た、産地が異なる次席の銘柄に授与されるもの

《プロトタイプGのノーマル仕様！それが玄乃智！》

「作」の純米酒ラインナップには「恵乃智」「穂乃智」そして今回御紹介する「玄乃智」という3種類の商品があります。

3種の違いは酵母。

「恵乃智」は自社酵母。

「穂乃智」は金沢酵母。

そして、「玄乃智」はきょうかい7号酵母。

実はプロトタイプシリーズのコードネームは、それぞれ由来となった商品の頭文字を取っており、「M」は恵乃智、「H」は穂乃智のもろみから造られていることを表しています。

そして、初代プロトタイプとして人気の高い「G」は、今回御紹介している「玄乃智(げんのとも)」のもろみから造られています。

《玄人好みのいぶし銀の味わい！》

きょうかい7号酵母が使用されている「玄乃智」は、トラディショナルで落ち着きのある酒質に仕上げられています。

香りはほのかな青りんご系。

お米の持つ素朴な香り優しい甘味、キレの良い酸が心地良く広がり、飲み応えと飲みやすさが見事に両立しています。

お酒自らが個性をアピールするようなタイプではなく、お料理を引き立てる名脇役。

まさしく「いぶし銀の職人」のような存在です。

「プロトタイプG」と同一のもろみを使っていることが伝わって来る、安定感のある1本です。

＊https://item.rakuten.co.jp/sanoyajizake/sake9075_720/?scid=af_pc_etc&sc2id=af_115_1_10000448 より

　清水清三郎商店株式会社　三重県鈴鹿市若松東3-9-33

　清水清三郎商店のラインナップ

　「作-ざく」筰 クラウン・大智 大吟醸 滴取り・智 純米大吟醸 滴取り・純米大吟醸 槐山一滴水　など

　「鈴鹿川」純米大吟醸・大吟醸・純米吟醸　など