＜B級ご当地グルメ＞ 広島 福山ラーメン

　「福山ラーメン」

　鶏がらを基本にした醤油味に平麺は、尾道に近いながらも、ややあっさり。
　評判を呼んだのが屋台というのも似ている。

　尾道と似て非なる福山ラーメンも美味
　創業18年、｢福山ラーメン｣の味を守っている一軒。パッと見は尾道ラーメンに似ているが、大きな違いは「尾道＝いりこ」「福山＝サバ、ウルメイワシ」、そして醤油。背脂が共通項だがこちらはタレで煮込み、味が染みこんで美味しい。背脂増しにすればよかったと思うほど。スープは醤油を効かせており、その旨味がグッときてわかりやすい。中細ストレートの麺はスープを吸って持ち上げもいい。もっと福山ラーメンが増えたらいいのに、と思うほど満足。

＊https://www.mennomichi.com/web/index.cgi?c=zoom&pk=3 より