＜伝統野菜＞ 山形 黒五葉

　「黒五葉-くろごよう」

　【産地】最上地域＞管内全域

　【特徴】形は丸く香ばしい香がある。一つの枝に５枚の葉がついていることから「いつつば（ぱ）豆」とも呼ばれる。

　【食味】正月の黒豆の煮豆、枝豆など

　【来歴】来歴は不明。昔は水田の苗代やあぜなどで栽培され「なっしょ（苗代）豆」とも呼ばれていた。幅広く栽培されている。

　【時期】９月中旬

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