回転紀行～廻鮮鮨喜十郎さん

今日は、廻鮮鮨喜十郎さんへ　私事ですが、昨日、実家に用事があり家族と回転寿司（特に回転寿司店の押し寿司というマニアックなほとんどの方が興味が無い様な話）につい熱く語ってしまいました（ちょうど、家族が押し寿司好きという事でしたので）　話をすると勿論自分が食べたくなったので・・・　廻鮮鮨喜十郎さんへ行って来ました　私の知る限り、押し寿司食べたくなったら圧倒的にココでしょう・・・と思いますので

「湯ダコ（147）」地物　店内加工　地物のタコを店内加工という事で、これが凄く美味なのです　回転寿司店でのタコといえば、凄く脇役なものだと思います　席に座って最初にタコをいただくこともあまりないかと　やはりタコも、きっちりと調理されるとこんなにも旨味があったのか！と、あらためてその旨さに驚きます
「小鯛寿司（147）」こちらは毎回のようにいただいています　押し寿司をいただきたくなったらコチラまで！何回もこのブログで書かせていただいていますが、何回食べても食べ飽きないこの非の打ち所がない素晴らしい押し寿司です　皮の旨味もしっかりと、う～ん旨い♪
「サンマ押し寿司（147）」店内加工　こちらも、同じく非の打ち所がない素晴らしいもの　酢飯の中のガリとの相性もいいもので美味しくいただきました
「小羽いわし（105）」愛知県産　店内加工　上品な甘味が凄く印象的なものです　毎回のように絶賛してしまう、いわしですが、他のネタも喜十郎さんではだったりしますが、産地も大きさも異なったりします　常に状態のいい鰯を揃えてくれているようで、毎回こだわりを感じます
「ハリイカ（189）」下荘漁港　食感は結構しっかりしたハリイカです　上品な甘味が凄く魅力的で、大阪でもこんな美味なイカもあります！回転寿司でこういったことを知ることができるお店は他にはないと思います
「ハモくずし寿司（315）」地物　店内加工　昨年も美味しくいただきましたハモのくずし寿司　甘く味付されています　そんな中に、きっちりと骨切りされているからでしょうの小骨の食感が実にいい具合に旨味を増しているようにも思いました　ハモは色んな楽しみ方がありますね　湯引きでいただいてもふっくらとした食感もしっかりとだせている喜十郎さんのは凄く美味です
「自家製イカオクラ（105）」出汁醤油の旨味が実に相性の良い自家製したイカオクラです　さすがの自家製でよくできたもので、イカ、オクラ双方の旨味をきっちりと引き出して軍艦巻きとして完成しているように思います　レシピを知り、家で同じものとは言いませんが似た様なのができたら、夏向きなお酒のおつまみとしても良さそうですね！
「活赤貝にぎり（315）」木津市場直送　身と、紐が一貫ずつです　お店でさばいてくれているようです　やはり鮮度がいいのか特に紐の食感のパリっとしたころが印象に残ります　美味しくいただきました♪

やはり、皆さんの腕が確かですこのお店　素晴らしいですね　毎回のように同じような事を書いてしまうのも、真にそう思うからということです　そして、職人さん以外の、レジや接客の方のレベルの高さも素晴らしいと思います　泉南のお店の地物も扱うということからもこの場所での立地かと思うのですが、私の自宅の近くにもお店ができて欲しいと思いつつも、しょっちゅう泉南まで車を走らせてしまう私なのでした