回転紀行～大起水産回転寿司さん

今日は、大起水産回転寿司さんへ　卸・小売をされている大起水産さんの回転寿司店として、関西では人気高級回転寿司店として、昨年も積極的に出店、最近存在感が大きくなっていますね

「赤だし（158→0）」いつもお店に行くと会計時に人数分の、赤だし、貝汁、ソフトドリンクいずれかの無料券がいただけます　今日も「赤だし」いただきました　ちゃんとアラの入ったもの　これが無料というのもなんとも嬉しいサービスですね　常連には特に嬉しいです　期間は数ヶ月ありますし、２～４ヶ月ほどあるようです　ちなみに今日いただいたのは、７月31日までが期限でした
「鯛皮湯引き（105）」鯛皮湯引きです　鯛皮としてはかなり柔らかな食感で、ポン酢でいただきましたが甘味もしっかりです　トッピングはもみじおろし、葱です
「エビフライにぎり（210）」エビフライのにぎりです　エビを開いてフライにしたものでややボリュームがあります　ソースとマヨネーズのトッピング　お寿司としての必然性は感じませんが、ビールのお供にはこういったのもありかと思います
「目鯛（158）」大起水産さんの名物　天然活魚なネタのひとつです　テーブルのメニューには書かれていませんが、店内に数ヶ所貼ってあります　一品ずつ取り外せるように木の札にメニューがあります　時として一部価格が変ることもあります　こういったネタが大起水産さんの魅力ですね　あまり他社のお店では置いてありませんが、目鯛というのはなんとも食べ飽きない旨味があるのではないかと、よく食べています
「生本まぐろ中とろ山かけ（263）」数量限定という事で、生の本鮪の端材の山盛りの軍艦巻きに、山芋のトッピングです　脂のよくのった美味な中とろです
「鉄火巻（210）」鉄火巻きですが、鮪を見ていると、「キハダマグロ腹身（210）」「上きはだまぐろ（210）」も、使っていたようでした　鮪もったっぷり、価格に相応しく、ボリュームのある細巻です
「サーモンねぎとろ（105）」サーモンをたたいたものの軍艦巻きですね　オーロラサーモンの旨味もしっかり　サーモンをさばいた時の端材をたたいたのだと思います　脂もしっかりです　これはなかなかに美味な軍艦巻きです♪
「平あじ（158）」よく脂の乗った平鯵でした　鮮度も凄く良かったようでクセもなく、脂の甘味もしっかりと、美味なもの♪これは、なかなかない美味なもの！今日のは特にいいのが入っていたようです

鮪、蟹、オーロラサーモン、天然活魚に特に力を入れているようです　今日も、鮪の種類は、本鮪各部位から、キハダ、炙ったものまで凄く充実していました